Para 4 personas - Dificultad: Baja/Media

Tiempo: Preparación: 10 min. Cocción: 10-15 min Aprox. / Según punto.

Elaboración:

1º - Limpiar bien las carrilleras, retirando las telillas blancas y grasa sobrante. Realizar cortes a ambos lados de la carrillera. Salpimentar las carrilleras.
2º - Colocar las carrilleras a la brasa y cocinar al gusto.
3º - Hacer una vinagreta con el aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre de Modena para aliñar los brotes verdes.
4º - Colocar dos carrilleras en cada plato. Al lado poner un buen puñado de brotes verdes aliñados con la vinagreta.
*Se puede acompañar con las salsas que más nos gusten. Perrins, HP, Tabasco, Alioli, …