Situata nella parte anteriore del lombo, la sua combinazione di tessiture e infiltrazioni di grasso la rendono un pezzo ricco di sensazioni.
Tabella nutrizionale (por 100 g)
Proteine grezze .......... 18,2 g
Grassi grezzi .......... 18 g
Carboidrati .......... ‹0,5 g
Valori nutritivi .......... 235 kcal
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