La richiesta di sicurezza alimentare aumenta di giorno in giorno. Le autorità e, in misura sempre maggiore, i consumatori ci chiedono che i cibi che produciamo offrano standard qualitativi e di sicurezza sempre più elevati.

Alla César Nieto, per adattarci a queste esigenze ci basiamo principalmente su 3 fondamenti:
- Tracciabilità
- Adempimento delle norme sanitarie
- Rispetto per i processi di lavorazione tradizionali e per l'ambiente

Controlliamo verticalmente la catena produttiva, dal maiale in origine, passando per il macello, la sala di sezionamento, il confezionamento, ecc. fino al momento in cui il prodotto arriva in perfette condizioni ai nostri clienti.

ADEMPIMENTO DELLE NORME EUROPEE E DEGLI STANDARD DI QUALITÀ

Oggi gli stabilimenti di César Nieto sono omologati alle direttive dell'U.E. più esigenti, ma non ci siamo limitati a questo: attualmente siamo profondamente impegnati per ottenere le Certificazioni di Qualità IFS Food e BRC che costituiscono le norme più esigenti a livello alimentare e ciò ci differenzierà in forma significativa dalle altre industrie del nostro settore.

RISPETTO PER I PROCESSI DI LAVORAZIONE TRADIZIONALI E PER L'AMBIENTE

Nel nostro percorso abbiamo saputo combinare l'inserimento delle nuove tecnologie con il know-how tradizionale dei nostri antenati. A tutt’oggi conserviamo questi valori che trasferiamo ai nostri processi di produzione in cui manteniamo: pazienza, lavorazione artigianale e rispetto, oltre alla tutela dei pascoli. Pur disponendo di macchinari di ultima generazione, alcuni processi quali salatura, sugnatura e sezionamento dei nostri pezzi continuiamo a realizzarli artigianalmente per preservare tutta l'essenza del nostro prodotto.