El lomo fresco constituye la pieza de mayor tamaño y una de las más codiciadas, pues su carne es principalmente magra con infiltraciones de grasa.
Tabla Nutricional (por 100 g)
Proteina br. .......... 75,5 g
Grasa Bruta .......... 26,67 g
Hidr. Carbono .......... 0 g
Valor Nutric. .......... 542 kcal
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